Najväčšími kuchárskymi celebritami dneška sú zrejme Gordon Ramsey a Jamie Oliver. História televíznych kuchárov (TV chef) sa však začala písať už v roku 1946, keď sa na obrazovkách BBC objavil Philip Harben.
Môj osobný kandidát na najlepšieho TV kuchára všetkých čias sa volá Keith Floyd. Keď v roku 2009 umrel, významný britský kuchár Marco Pierre White o ňom povedal: "If you look at TV chefs today they don't have his magic. It's a very, very, very sad day for my industry and secondly for a nation." Dnešní kuchári nemajú jeho čaro. Floyd bol totiž prvý, ktorý nevaril v televíznom štúdiu. Floyd bol prvý, kto do televízneho varenia vniesol nefalšovanú zábavu. Pod chvíľou sa rozprával so štábom - akoby sa vôbec netočilo.
A stále pil. Veľmi vzácne sú scény, v ktorých by nedržal pohár vína a pri varení nepil. Zo všetkého najneuveriteľnejšia je ale tá ľahkosť. Tá neuveriteľná nonšalancia, s ktorou Keith dokázal variť. Akoby vôbec o nič nešlo. Akoby tam nebol žiaden štáb, akoby sa len tak zabával, popil dobrého vínka, pokecal si a popri tom, akoby mimochodom, uvaril ďalšie najlepšie jedlo svojho života. Ale ten štáb tam našťastie bol, a tak dnes máme na výber z bezpočtu programov, v ktorých môžeme sledovať pri práci skutočného kuchárskeho génia.
Ukážka, ktorú posielam je z programu Floyd Around the Med (Mediterranean) z roku 2000. V prvej kuchárskej scéne (od 6:15) pečie v reštaurácii v centre Atén rybu. A všimnime si scénu - malá kuchyňa s tradičnou pecou. Grécky šéfkuchár, ktorý má Floydovi asistovať nehovorí anglicky. Jedna kamera. Evidentne sa ide na prvú. Čistá improvizácia. Absolútny minimalizmus. A keď je Floyd hotový, hovorí: "And well, that's called cooking, baby!"
Zoznam kníh, ktoré napísal obsahuje 27 titulov. Zoznam televíznych programov, ktoré natočil je ešte oveľa dlhší. Keith Floyd, dokonalá personifikácia bonvivána, zomrel tak, ako žil - na infarkt chvíľu pred ďalším natáčaním.
S pozdravom
Branislav Boba a Magnificent Dragonflies